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天然山菜メニュー
ふきのとう 500g
商品詳細

ふきのとう 500g


画像はイメージです!大きさ、色合いなど実際とは異なる場合があります!
写真の量で約400gです
商品名 ふきのとう 500g
税込価格 2,000円
お届け時期 販売終了!次回2019年出荷! 3月下旬〜4月下旬  ご予約受付中!!
配送タイプ クール宅急便

数量:

 

 

 

早春に土の中から顔をのぞかせるふきのとうは、、「春を告げる山菜」とも呼ばれています。
ふきのとうに含まれるフキノール酸は血中のヒスタミンを減らし、花粉症の予防や咳止めに効果があるといわれ、ケンフェノールが発がん物質を除去し、アルカロイドがだるさや疲れを解消する働きを持っています。

雪の中から掘り出した、日に当たっていないふきのとうは、苦味が少なく、柔らかく、とても食べやすいです。天ぷら、おひたし、汁の実、炒めものなどにして食べます。

暖かくなって、日が出てきた頃、溶けた雪の中から姿を現したふきのとうは、苦味とアクがあります。緑色の葉の立ったふきのとうは、山菜らしい苦味を味わうことができます。つぼみは特に苦いので、天ぷらにする場合は、つぼみの周りの葉だけにした方がよいでしょう。全体を食べる場合は、ふきのとう味噌や佃煮にして食べます。 

ふきのとうは、アク(苦み)があるので、そのまま食べずに下ごしらえします。

水洗いしたふきのとうは、黒ずんだ周りの葉は取り除きます。アク抜きは、 5〜6分ゆでたふきのとうを一晩水にさらせばよいです。また、沸騰した湯1リットルに対し、重曹小さじ1を加えた湯で5分〜10分ゆで、冷水にさらしてもよいでしょう。ちなみに茹でたふきのとうを冷水にさらすことで、鮮やかな緑色を保てます。 
 

ふきのとう味噌のレシピ

1:ふきのとうは外側だけを取り、きれいに洗います。たっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を加え、ふきのとうをさっと茹で、冷水にとります。

2:水気を絞り、細かく刻みます。

3:練り味噌を作ります。鍋に白味噌、砂糖、みりんを入れ弱火で混ぜ合わせ煮詰めます。

4:そこに刻んだふきのとうを入れ、混ぜ合わせます。ひと煮立ちさせて火を止めます。上品な甘さとふきの香り、ちょっぴり苦味がおいしい、ふき味噌ができました。

5:赤味噌も同じように調味料を合わせます。

6:刻んだ蕗のとうを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めでき上がりです。こちらはさっぱりとした味わいと、そしてふきの香りと苦味がおいしい練り味噌です。

7:春一番に楽しめるふきのとう。ふきのとう味噌にしておにぎりや豆腐田楽に、そしてパスタソースやパンにつけても思いがけないおいしいです。ぜひおためしください。

 

ふきのとうは収穫後すぐに葉の一部が、黒ずんできます。害はありませんが、早めに料理してくださいますようお願い致します。

 

 

           天然山菜は予約販売です!

 収穫時期になりましたら、ご注文順に収穫・発送致します
 ご注文量が収穫予定数量に達し次第、販売を終了します
     ご注文済みの場合でも、商品を確保できなかった場合は、キャンセル等の対応になります。ご相談の上、商品の変更・返金等の対応になります。

 

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●複数の商品を注文の場合は、品目ごとの出荷になる場合がございます。※2 

 

(※2)天然山菜は、収穫場所や時期が異なります。また、新鮮品のため収穫時すぐに発送させて頂きます。
        そのため、複数の商品を注文され、出荷が複数回になった場合は、その都度送料が発生致します。 

        (出荷が複数になる場合は、予めご連絡致します。その際、ご注文内容を変更頂けます。)



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2014/3/23